Tres leches

El "Tres Leches" es un postre muy popular en varios países de América Latina.

Aquí tienes la receta básica para prepararlo:

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 1 ½ tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo de hornear

- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

- 1 taza de azúcar

- 5 huevos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la mezcla de tres leches:

- 1 lata de leche condensada (397 g)

- 1 lata de leche evaporada (354 ml)

- 1 taza de leche entera

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

- 2 tazas de crema para batir (nata para montar)

- 2 cucharadas de azúcar

- Canela en polvo (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. En un tazón, tamiza la harina y el polvo de hornear. Reserva.

3. En otro tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

4. Añade la mezcla de harina tamizada poco a poco a la mezcla de mantequilla, y mezcla hasta que estén bien combinadas y no queden grumos.

5. Vierte la masa en un molde para hornear previamente engrasado y enharinado. Distribuye uniformemente la masa en el molde.

6. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Mientras el bizcocho se enfría un poco, prepara la mezcla de tres leches. En un tazón, combina la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.

8. Una vez que el bizcocho esté tibio, perfora la superficie del bizcocho con un tenedor en varios lugares. Esto permitirá que la mezcla de tres leches se absorba mejor.

9. Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja que el bizcocho repose durante al menos 30 minutos, o hasta que haya absorbido la mayor parte de la mezcla.

10. Mientras tanto, enfría un tazón grande y las varillas de la batidora en el congelador durante unos minutos. Esto ayudará a que la crema para batir se monte más fácilmente.

11. Retira el tazón y las varillas del congelador y agrega la crema para batir y el azúcar al tazón frío. Bate la crema hasta obtener picos suaves.

12. Cubre el bizcocho con la crema batida, asegurándote de cubrir toda la superficie. Espolvorea con canela en polvo si lo deseas.

13. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que el bizcocho absorba completamente la mezcla de tres leches y los sabores se mezclen.

14. Sirve el Tres Leches frío. Puedes decorarlo con rodajas de frutas frescas si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso postre de Tres Leches!